Dark, moody + kontrastreich | Eine stimmungsvolle Tischdeko-Idee für den Herbst mit einem sehr dezenten, edlen Hauch von Halloween. Plus: Im Internet gibt es noch nicht genügend Kürbisrezepte – Kürbissuppe mit Camembert + dazu ein einfach gemachtes, lockeres Kürbis-Weißbrot mit Dinkel

Montag, 23. Oktober 2017

Halloween küsst Herbst

Seid ihr Halloween-Fans?
Ich muss gestehen, dass das Thema ein wenig an mir vorbei geht 😉
Würde nicht durch den großen Mini das Thema jährlich auf den Tisch kommen, würde ich es dezent
ignorieren. Aber hier werden seit Tagen Kürbis-Fratzen gemalt und Pläne geschmiedet, wie der
Kürbis vom Kürbishof möglichst gruselig geschnitzt werden könnte, dass ich mich doch tatsächlich
der Idee hingab, mich mal an einer dunklen, kontrastreichen, stimmungsvollen Tischdeko zu versuchen,
die so rein gar nichts mit meinen sonstigen Farbvorlieben zu tun hat 🙂 Mag ich es sonst eher hell
und freundlich gepaart mit Blumen auf dem Tisch, durfte diese leichte Frische nun komplett fehlen.
Stattdessen stellte ich mich meine Angstfarbe Orange, verzichtete auf Frisch-Florales und überlegte,
wie Halloween nur ganz sanft die Tischdeko küssen dürfte.

Die Idee

Grundlage meiner Idee ist die schwarze Tischdecke, die in Wahrheit ein schwarzer Stoffrest ist,
und welche recht plakativ eine gewisse Stimmung verbreitet. Vor diesem schwarzen Untergrund
heben sich das Orange und Weiß der Kürbisse und das Licht der Kerzenflammen besonders gut ab.
Die getrockneten Hagebutten und das Erika-Kraut verbinden den Herbst ganz prima mit Halloween,
dem ja auch ein leicht morbider und blutiger Charakter voraus eilt 😉
Um komplett in Kontrasten zu arbeiten, und um dem ganzen etwas Edles, Glänzendes & Besonderes
zu verleihen, habe ich zum goldenen Besteck auch noch meine Messing-Kerzenhalter von diesem DIY
HIER verwendet. Als Teller eignen sich natürlich schwarze oder weiße ganz hervorragend – hier
könnte man überlegen, ob man vielleicht auch auf schwarze Servietten dazu umsteigen könnte,
aber mit meiner Wahl aus dem Schrank-Fundus bin ich mehr als glücklich, denn erinnern die schwarzen
Streifen auf den Tellern nicht zufällig ein wenig an Spinnennetze? 😉
Und um die Tischdeko nicht ungenutzt bleiben zu lassen, hat sich mein Mann am Sonntag ein wenig
in der Küche getummelt, um passendes Essen dazu zu zaubern: Eine leckere Kürbissuppe mit
Camembert [wir haben noch etwas Hack hinzugefügt] und herrlich leuchtendes Kürbis-Weißbrot.

Lockeres Kürbis-Weißbrot mit Dinkel

Ich liebe Brot und ich liebe Kürbis. Das vereine ich nur leider viel zu selten… Aber das Wochenende
war wie geschaffen dafür, mal wieder das Koch-, Back- und Ess-Repertoire ein wenig zu erweitern.
Das Brot kann man natürlich auch mit Weizenmehl backen, ich substituiere nur gerne Weizenmehl
durch Dinkelmehl, denn es schmeckt uns einfach aromatischer. Auch das Sättigungsgefühl danach
ist ein viel wohligeres, als mit Weizen, aber das ist jetzt nur unser persönliches Empfinden 😉
Solltet ihr als auch Lust auf ein luftig-lockeres Kürbisbrot haben… Hier kommt das Rezept dazu:

Man nehme:
300g Hokkaido [gerne mit Schale]
70g Butter
400g [Dinkel-]Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 Ei
etwas Milch

Zubereitung:
Den Kürbis waschen, kleinschneiden, in einem Topf mit etwas Wasser weichkochen & anschließend
mit der Butter fein pürieren. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Das abgekühlte Kürbispüree und das Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Sollte der Teig noch kleben, gebt noch etwas Mehl dazu. Sollte der Teig nicht geschmeidig genug
oder zu trocken sein, gebt ein wenig Milch zum Teig. Den fertigen Teig in einer abgedeckten Schüssel
für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Backen nun den Teig gut durchkneten, zu einem Laib formen oder in eine Backform geben,
mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten lang backen.

Cremige Kürbis-Suppe mit Camembert

Zutaten:
400g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
2 EL Butter
50ml Weißwein
Rosmarin
400ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat
100g Camembert
[ggf. Fleischeinlage oder Garnelen]

Zubereitung:
Den Kürbis waschen und kleinschneiden, die Zwiebel fein würfeln.
Die Butter in einem ausreichend großen Topf schmelzen lassen und darin den Kürbis und die Zwiebel
anbraten. Den Rosmarin je nach Mengenwunsch abzupfen und kleinhacken.
Mit dem Weißwein wird nun das angebratene Kürbisfleisch abgelöscht. Einmal aufkochen lassen
und die Gemüsebrühe und den Rosmarin zugeben.
Wenn der Kürbis gar ist wird die Suppe püriert, mit den Gewürzen abgeschmeckt und in kleine
Schälchen oder Suppenteller gefüllt. Zum Servieren gibt man den gewürfelten Camembert auf
die Suppe und noch ein weniger Kräuter als Deko. Wer mehr Einlage für die Suppe benötigt, reicht
angebratene Garnelen oder Hackfleisch dazu.

Happy Herbst und liebste Grüße zu euch!

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