… süße Flammkuchen …
*schnell und einfach gemacht*
*herzhaft und fruchtig*
*fruchtig und süß*
Für 1 Teig-Portion
(für alle 3 Varianten also x3)
250 g Dinkelmehl
2 EL Olivenöl
etwa 120 ml Wasser
1 TL Salz
etwas Zucker
Variante 1
*Flammkuchen mit Äpfeln und Schinken*
200 g Saure Sahne
150 g Schinken
1 kleiner, dünn gehobelter/ geschnittener Apfel
Salz
Pfeffer
(ggf. etwas geriebenen Käse)
(Ziegen- oder Schafskäse, Parmesan, Pecorino)
~
Variante 2
*Flammkuchen mit Blaubeeren, Schinken und Balsamico*
200 g Saure Sahne
150 g Schinken
Blaubeeren
(TK bei mir)
Balsamico
Zucker/ Ahornsirup/ Honig
Salz
Pfeffer
Variante 3
*Flammkuchen Äpfeln und Zimt-Zucker*
200 g Saure Sahne
Honig/ Ahornsirup
1 kleiner, dünn gehobelter/ geschnittener Apfel
Zimt-Zucker-Mischung
Zubereitung
Dinkelmehl, Olivenöl, Wasser, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Den Teig in 8 Portionen teilen,
zu kleinen Kugeln formen
und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech setzen
und mit Saurer Sahne bestreichen.
Die herzhaften Varianten
mit Salz und Pfeffer würzen,
mit Schinken und Apfel belegen,
bzw. mit Schinken und Blaubeeren.
Die süße Variante
mit etwas Honig oder Ahornsirup beträufeln,
mit dem Apfel belegen
und mit Zimt-Zucker bestreuen.
Jetzt kommen die Flammküchlein bei 200°C (Ober-/ Unterhitze)
in den vorgeheizten Ofen
und werden für ca. 15 Minuten gebacken.
Sie sind fertig,
wenn der Rand leicht braun wird.
Die Blaubeer-Schinken-Flammkuchen
mit der Balsamico-Reduktion beträufeln.
~
Die Reduktion lässt sich prima selber hergestellen:
Dunklen Balsamico-Essig mit einem Süßungsmittel
(Ahornsirup/ Zucker/ Honig/…)
in einem Topf auf mittlerer Hitze sirupartig einreduzieren lassen.
~
Die Flammküchlein sofort servieren und genießen!
(Ganz viele weitere Ideen wird es ab heute bei Clara geben)
17 Kommentare
Deine Flammkuchen sehen allesamt so gut aus! Die müssen auf meinen Speiseplan für diese Woche, aber unbedingt!!! Liebe Grüße zu dir, Ulli
Das sieht so so lecker aus! Tolle Ideen 🙂
Liebe Grüße
Fredi
Liebe Julia,
mmh, Miniflammkuchen mit verschiedenen Belägen mag ich auch am liebsten – deine Variationen sind sehr inspirierend und werden bestimmt mal ausprobiert!
Liebe Grüße,
Sarah
Sieht alles ganz lecker aus!
Liebe Julia,
wow! Na daaa hätte ich aber gerne bei euch am Tisch gesessen und ordentlich mitgefuttert 😉
Ich bin heilfroh, dass du dich nicht entscheiden konntest, weil dafür hab ich nämlich jetzt ganz viele neue Varianten, die ich ausprobieren muss 😀
Liebste Grüße
Lea
Eine Flammkuchenparade, da hätte ich aber gerne mit einem Fähnchen am Straßenrand gestanden und zugeschaut, wie die Kuchen vorbeiziehen. So köstlich sehen die aus, ich hätte von allen probiert. Eine tolle Alternative, wer will denn schon grillen 😉 ?
Liebe Grüße
Cora
Einen Blaubeerflammkuchen gabs bei uns noch nie, tolle Idee. Es ist echt klasse, was hier alles für leckere Rezepte zusammen kommen 🙂 Die Flammkuchen so klein zu backen, finde ich auch gut, das eignet sich bestimmt gut für eine Party 🙂
Liebe Grüße
Kathi
von The constant efforts
Liebe Julia, sieht das lecker aus :-)….. das Du mich damit heute Abend noch so quälen musst. Menno!!! Heute habe ich schon genug gesündigt… so haben Junior und ich uns die Wartezeit beim Augenarzt mit Milcbubis vertrieben. Eigentlich gar nicht meins ;-)…Ich schalt jetzt ab und geh schlafen, sonst plündere ich noch den Kühlschrank.
Schlaf schön und bis bald.
Herzliche Grüße
Silke :-*
Mund trockengewischt – Rezepte abgespeichert – knurrr (mein Magen).
Flammkuchen gibt's ganz sicher demnächst bei uns auch!
Danke für die leckeren Rezepte.
LG vonKarin
Liebe Julia, was für tolle Bilder und Kombinationen. Ich werde auf jeden Fall auch mal viele kleine Flammkuchen machen. Dass ich da noch nicht selber draufgekommen bin…Danke für die Inspiration! Liebe Grüße, Sophie
Uiiii, Mini-Flammküchlein!!! <3
Die Parade hat auf alle Fälle ihr Ziel erreicht: ich möchte mir jetzt sofort eines deiner Küchlein greifen (selbstverständlich eines von jeder Variante!!!) und reinbeißen.
Liebste Grüße,
Sandra
Mhhh, da hätte ich mich auch nicht entscheiden können. Die sehen beide super lecker aus!
Genau so wenig konnte ich mich heute entscheiden als mich meine Cousine fragte ob ich Fritattensuppe oder hausgemachte Tortellini möchte……
Liebe Grüße aus dem sonnigen Süden
Ich genieße noch die letzten Sonnenstrahlen und dann gehts ab in die Federn…..
Tolle Idee! Ich habe nächste Woche Mädelsabend da werde ich die gleich nachbacken. Mein Vavorrit ist und bleibt Flammkuchen mit Heidelbeeren und mit Calvados flambiert.
Alles Liebe
Nina
Liebe Julia,
ich habe mich so sehr über Deine lieben Kommentare gefreut und "gardaseebedingt" erst jetzt beantwortet!!!
Ich bin schon lange eine stille Leserin bei Dir und freue mich immer über jeden neuen Post.
Alles Liebe und einen schönen Tag, Susanne
Du hast mich inspiriert! Heute Abend gibt es Flammkuchen in allen Variationen, denn ich kann mich auch nicht entscheiden…
Liebste Grüße aus dem Hunsrück.
Kerstin B.
Schön, dass Du bei unserer Gartenparty dabei bist :o)
Liebste Julia,
magst Du mir einen Blaubeerenflammkuchen rüber beamen? Auf den hätte ich jetzt nämlich ganz besonders große Lust! Boah, sehen die alle gut aus!!!
Liebe Grüße,
Vanessa